緬懷始祖功德·探研世界茶文化

【課程導入】

本課程是以“緬懷始祖功德·探研世界茶文化”為主題的綜合實踐課程，通過在云峰山萬畝茶園研學旅行營地為期兩天的研學課程，探研世界茶文化，感恩始祖功德，學習傳統農耕文化，科普農業知識。中國是茶的故鄉，是世界上最早發現和利用茶的國家，也是世界茶文化發源地。第一部藥學專著《神農本草經》有記載：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（荼就是現在的茶）。神農不僅是中國的茶葉始祖，同時也是全世界的茶葉鼻祖。我國第一部茶葉專著唐朝陸羽《茶經》里著有“茶之為飲，發乎神農氏”。因此，茶文化的發展過程可以總結——“茶之為飲，發乎于神農氏，聞與魯周公，興于唐，盛于宋，發展于明清”。本研學旅行課程線路以培養學生素養為目的，結合學生特點，引導學生走進大自然，參與實踐體驗活動，把理論與實踐相結合，在深入學習了解“三農”文化和茶文化的同時提高學生獨立自主能力，養成良好的思維方式和行為模式，發展實踐能力和創新精神，使學生健康快樂成長。

【對應學科】

   語文、歷史、生物、物理、化學

【適用學段】

  小學段、初中段、高中段

【課程目標】

  1、通過參與茶事和農事體驗活動，掌握種茶、采茶、制茶、評茶，農作物播種、田間管理、采摘、收獲等活動技巧，全面提升實踐操作能力，培養熱愛勞動，獨立自主的精神，增強榮譽感與自豪感；

        2、學習茶文化、農耕文化、國學禮儀，全面提升學生個人文化素養，培養高雅的氣質和高尚的道德情操；

3、積極參與集體旅行活動，提升團隊合作、安全健康、生態環保、文明公德意識，培養集體榮譽感和團隊協作精神；

4、通過全程研學旅行活動，讓中小學生走進農村、學習農業、認識農民，融入社會大課堂，養成積極、健康、向上的優良品格，培養懂得感恩、回饋社會的新時代好青少年。

【課程內容】

1、茶葉知識學習與探究。

1979年，安徽農業大學陳椽教授首次提出將繁多的茶葉品種分為六大類，主要是依據茶葉制法和品質的系統性和茶葉中茶多酚的氧化程度將茶葉分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）和紅茶等六大類。

內質變化按綠、黃、黑、白、青、紅由淺入深，綠茶、黃茶、黑茶都由殺青開始，而后三者從萎凋開始，制法與品質雖然不同，但卻有系統聯系。陳椽教授提出的六大茶類的分類順序中，茶多酚的氧化是指茶葉在多種氧化酶的參與作用下發生的酶促氧化。

茶葉加工流程及工藝工序原理。

（1）綠茶:  鮮葉--殺青--揉捻(做形) --干燥。

（2）黃茶:  鮮葉--殺青--揉捻--悶黃--干燥。

（3）黑茶:  鮮葉--殺青--揉捻--渥堆--干燥。

（4）白茶：萎凋--干燥(新工藝白茶:菱凋--輕揉--干燥)。

（5）青茶(烏龍茶) ：萎凋--做青--炒青--揉捻(做形) --干燥。

（6）紅茶:  萎調--揉捻--發酵--干燥。

2、茶文化的起源與發展。

茶在我國被發現和利用已近5000年的歷史，在漫長的發展歷程中大致可以分為七個時期：

A、茶文化的準備期

B、偉大的唐朝——第一次茶文化高潮

C、文明的宋代——茗戰引發的第二次茶文化高潮

D、不重視文化的元代——茶文化的沉寂期

E、完美的明、清兩代——第三次茶文化高潮

F、百年災難——鴉片戰爭之后的茶事衰敗期

G、盛世重現——第四次茶文化高潮展望

國運興則茶運興，改革開放以后，祖國走上了復興之路，思想的解放，國力的強盛，茶產業的發展，文人的再次涌入茶壇，所有這一切，使我們有望迎來第四個茶文化高潮。展望此次茶文化高潮，將會出現如下特點：自然科學的茶向社會科學的茶轉化；對新茶類的探索；對以茶養生的新探討；對茶文化理論的探索；對世界茶壇的重新影響。

3、歷史文化及傳統文化熏陶

（1）緬懷始祖功德。

“八大功績”  創造耒耜，發展農業生產；遍嘗百草，發明中醫中藥；開辟市場，活躍社會經濟；織麻為布，開始制作衣裳；發明弓箭，改進狩獵工具；發展制陶，改善生活器具；建造房屋，改善居住條件；制作琴弦，豐富文化生活。                     “炎帝精神”  自強不息的艱苦創業精神，敢為人先的開拓創新精神，厚德載物的民族團結精神，為民造福的崇高奉獻精神。這就是偉大的炎帝精神。它是中華民族自尊、自立、自信、自強精神的源泉。

（2）國學禮儀。

我國是歷史悠久的文明古國，幾千年來創造了燦爛的文化，形成了高尚的道德準則、完整的禮儀規范，被世人稱為“文明古國，禮儀之邦”。正確地掌握和運用國學禮儀知識，是人際交往中不可缺少的素質。人與人交流感情，事與事維持秩序，國與國保持常態，皆是禮節從中周旋的力量。禮是發于人性之自然，合于人生之需的行為規范。禮節是不妨礙他人的美德，是恭敬人的善行，也是自己行萬事的通行證，是一個人一生要通達踐履的。

【特色簡介】

1、參觀萬畝茶園，感悟茶文化精髓

“讀萬卷書，行萬里路”讓學生走出校園，回歸自然，感受大自然的無限風光。云峰山萬畝茶園研學之旅可以讓你開拓視野，學習知識，增長見識，參與到各項茶事活動之中，體驗不一樣的課堂，不一樣的學習方式，從而深切體會到中國茶文化的博大精深及無限魅力。

2、貼近生活，帶領學生走進“三農” 

在研學活動中，幫助中小學生走進農村、學習農業、認識農民，了解歷史悠久的中國農耕文化并幫助學生初步掌握一些農事活動的基本技能。幫助學生了解鄉土鄉情，縣情市情，省情國情，著力提高同學們的社會責任感，創新精神和實踐能力。

【交通線路】

線路一：

武漢——漢十高速——麻竹高速——大洪山西下——G234國道（原S216省道）——云峰山萬畝茶園風景區（全程約220公里）

線路二：

襄陽——漢十高速——棗陽吳店下——G234國道（原S216省道）——云峰山萬畝茶園風景區（全程約110公里）

線路三：

荊門——二廣高速——麻竹高速——大洪山西下——G234國道（原S216省道）——云峰山萬畝茶園風景區（全程約190公里）

線路四：

南陽——二廣高速——漢十高速——棗陽吳店下——G234國道（原S216省道）——云峰山萬畝茶園風景區（全程約210公里）

線路五：

信陽——G312國道——隨岳高速——麻竹高速——大洪山西下——G234國道（原S216省道）——云峰山萬畝茶園風景區（全程約200公里）

【思考與探究】

1、茶葉分幾大類？分類的依據是什么？你知道不同茶類的工藝流程嗎？每大類茶葉都有哪些典型代表產品？

2、中國茶文化歷史淵源流長，通過本次茶文化研學旅行活動，請你對茶葉發展未來進行展望。

【聯系方式】

基地地址：湖北省隨州市隨縣洪山鎮云峰山茶場

客服電話：0722-4819000